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La nutrition est la science des aliments et de ce qu’ils peuvent apporter au niveau biochimique. Elle s’intéresse à l’aspect quantitatif, qualitatif ainsi qu’à l’équilibre nutritionnel des apports alimentaires. L’alimentation est fondamentale car au final, nous sommes ce que nous mangeons!
Les aliments sont des substances nécessaires à notre bon fonctionnement et lorsque nous sommes en carence, il peut y avoir des manifestations sur le plan physique. Elles peuvent aussi participer au rétablissement de notre santé lorsque celle-ci se détériore. Elles peuvent donc avoir un impact au niveau curatif, mais aussi et surtout au niveau préventif. Il existe maintenant de nombreuses recommandations pour être en bonne santé et éviter le développement de maladies, notamment au niveau cardiovasculaire ou encore digestif…
Comme le disait Hippocrate: ‘Que ton alimentation soit ta première médecine”…
La nutrition est un vaste domaine, qui peut être abordé sous différents angles. C’est une science physiologique, biochimique, mais c’est aussi une éducation. Voici différentes notions et idées principales, qui pourront vous être utiles. En effet, il est important de trouver un bon équilibre nutritionnel en terme quantitatif/qualitatif, macro/micro ou encore curatif/préventif.
Au niveau nutritionnel, on distingue les macronutriments et les micronutriments.
Les macronutriments sont représentés par les protéines, les lipides et les glucides, qui apportent les calories nécessaires au fonctionnement de l’organisme.
Les micronutriments sont les vitamines et les minéraux, qui sont des cofacteurs indispensables pour les réactions biochimiques internes.
D’une manière générale, nous mangeons trop. Nos besoins nutritionnels sont évalués en fonction de notre sexe et de notre activité physique prévue dans la journée. Mais en moyenne, il est recommandé d’apporter 2000 Kcal par jour pour une femme et 2500 Kcal pour un homme. Or en pratique, nous apportons beaucoup plus que cela sans les dépenser, ce qui favorise le surpoids. Aujourd’hui, selon l’OMS, 35% des adultes sont atteints de surpoids ou d’obésité dans le monde. Cela est en lien direct avec une modification de nos apports alimentaires et de la baisse de notre activité physique. Ce qui augmente le risque cardiovasculaire avec une augmentation des risques de développer un infarctus, un accident vasculaire cérébral ou encore un diabète. Donc en terme de prévention, le premier conseil est de manger moins.
Le deuxième conseil est de manger mieux:
Chacun a une alimentation qui lui correspond. Nous avons tous des métabolismes physiologiques différents et ce qui s’applique à une personne n’est pas forcément valable pour une autre (en dehors des règles générales bien sûr).
Et enfin, il est important d’aborder la notion de régime. Il existe aujourd’hui pléthore de régimes particuliers. Souvent cette notion de “régime” renvoie à la notion de privation, d’efforts à fournir et donc de contraintes. Cette association au niveau mental rend la tâche beaucoup plus difficile avec souvent des échecs et des rechutes. Trouver l’alimentation qui vous correspond est une recherche qui peut se faire tranquillement. Elle suppose de prendre le temps de comprendre les mécanismes qui vous poussent à consommer de telle ou telle manière et de découvrir avec ou sans l’aide de professionnels ce qui vous correspond le mieux.